ANTIPASTI
Tagliere di salumi con giardiniera E ARTE BIACA
(Prosciutto di Parma DOP Gran Cru 24 mesi, Salame di San Felice, Mortadella “favola GRAN RISERVA” 5 SPILLI SLAUMIFICIO PALMIERI guida salumi d’Italia 2023, Pancetta cotta “La Giovanna” di Capitelli, Prosciutto cotto Novecento)
16 €
FLAN DI ZUCCA CON CUORE DI TALEGGIO
IN CREMA DI PORRI E PARMIGIANO REGGIANO CON PERLE DI ACETO BALSAMICO
13 €
BATTUTA DI MANZO AL NATURALE TAGLIATA AL COLTELLO
CON CAPPERI, OLIVE E CIPOLLA TROPEA
16 €
pRIMI PIaTTI
Tutta la pasta è di nostra completa produzione
TORTELLINI FATTI A MANO IN BRODO DI CAPPONE
16 €
TORTELLONI ARTIGIANALI DI ZUCCA VIOLINA
CON BURRO FUSO DI MONTAGNA E SALVIA
14 €
TortellonI ARTIGIANALI verdI “Vecchia Modena”
CON GUANCIALE CROCCANTE E CAVIALE DI ACETO BALSAMICO
14 €
TAGLIATELLE ALL’UOVO ARTIGIANALI AL RAGù MODENESE
14 €
PASSATELLI ASCIUTTI
IN CREMA DI FORMAGGIO E TARTUFO NERO
16 €
SECONDI PIATTI
COSTINE DI MAIALE CBT LACCATA AL MIELE E SOIA
CON CREMA AIOLI E MOSTARDA DI POMODORO
18€
FILETTO DI MANZO
INTERSECATO AL PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI IN CREMA DI ACETO BALSAMICO GUERZONI
24€
CARRè DI CERVO ALLA GRIGLIA
CON CIPOLLA TROPEA E POLVERE DI LIQUIRIZIA SU SALSA DEMI-GLACE
20€
QUANCIALE DI MANZO
SU PURÈ ALLO ZAFFERANO